Préparation: 30mn + 24h
Cuisson: 30mn
Ingrédients
Semoule
- 3 bols de semoule moyenne
- 1 bol avec 4/5 de beurre fondu et 1/5 d'huile d'olive
- 2 cas de cannelle
- 1 cas de sel
Pâte de dattes
- 1 bol de pâte de dattes
- 5/10 cl d'eau de fleur d'oranger (selon la force)
Préparation
Semoule
Mélanger légèrement la semoule, le beurre/huile. Éviter d'obtenir une pâte trop homogène afin de conserver le grain.
Laisser reposer une nuit.
Pâte de dattes
Mélanger la pâte de dattes, l'eau de fleur d'oranger et un peu d'eau, pour détendre la pâte, jusqu'à obtention d'une pâte moelleuse. (vous pouvez également ajouter un peu d'huile d'olive).
Former un boudin.
Makrout
Faire préchauffer l'huile de friture.
Étaler la pâte de semoule en une bande de longueur adapté à la longueur du boudin de pâte de dattes, placer le boudin dessus et rouler l'ensemble.
Trancher en losange le boudin.
Frire les makrouts dans une huile chaude mais pas brûlante.
Astuces
Tremper les makrouts cuits dans un miel (naturel ou artificiel) et saupoudrer de graines de sésames.
Ou rouler les makrouts dans un sucre glace.
20mn
Ingrédients
- 1 l d’eau
- 1 cas de thé vert de Chine
- 3 cas de sucre de canne
- 2 clous de girofle
- 30 feuilles de menthe fraîche
Préparation
Lavez le thé à l’eau froide.
Infuser le thé dans l’eau bouillante, juste quelques minutes (attention à l’amertume)
Puis enlever le thé de l’infusion.
Ajouter ensuite le sucre, la menthe et les clous de girofle puis laisser infuser 10-20mn.
Verser puis remettez l’infusion dans la théière 2 fois.
Réchauffez si besoin puis servez.
1 Heures
Ingrédients
• 1L de lait entier
• 200 gr de sucre
• 5 cl Liqueur
• arôme Vanille
• cannelle
• épicePréparation
Chauffer le lait avec le sucre dans une casserole et laisser réduire jusqu’à ¼ de son volume : 25 cl, à mi-cuisson y incorporer les épices, l’arôme vanille et la cannelle.
Incorporer la liqueur vers la fin de la cuisson pour éviter de perdre tout l’alcool.
Astuce
Pour connaître la fin de cuisson exacte de la confiture verser une cuillère à soupe de la confiture dans une soucoupe laisser refroidire un peu et retourner la soucoupe, la confiture ne doit pas coller.