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Ingrédients
• 500 gr de cosucous fin ou moyen
• 1 kg de viande
• 300 gr de pois chiche (trempés la veille)
• 2 courgettes
• 4 carottes
• 2 oignons moyen
• 1 tomate
• 2 cas de concentré de tomate
• 1 cas de sel
• 1/2 cac poivre
• 3 cas huile d’olive
• 1 cas poivre rougePréparation
Bouillon
Mettre dans le couscoussier l’huile, le concentré de tomate, les oignons coupés fin avec le sel, le poivre et la viande coupé en morceau.
Faire revenir 10 mn et ensuite ajouter les carottes et 3 litres d’eau puis laisser cuire à feu moyen. Ajouter les courgettes un peu + tard.
Couscous
passer le couscous sous l’eau froide pour bien le mouiller.
Mettre le couscous dans la panière du couscoussier et laisser cuire à la vapeur du bouillon pendant 30mn.
Le sortir et lui ajouter 1 bol d’eau et 1 cas d’huile d’olive, puis l’égrainer.
La remettre à cuire à la vapeur 30mn puis l’enlever à nouveau. Lui ajouter 4 cas d’huile d’olive pour l’égrainer à nouveau. Puis la servir.
1 heure
Ingrédients
• 1 kg de courgettes
• 1 aubergine
• 180 gr de Fêta
• 4 tomates
• 3 oignons
• 1 échalote
• 2 cas de Byriani curry paste (rajna)
• 10 olives noires
• menthe sèche
• herbes de Provence
• aïl
• 1 cas de concentré de tomatesPréparation
Épluchez les oignons et les échalotes puis les poêler à l’huile avec les courgettes et le curry byriani.
Une fois pris des couleurs y ajouter les tomates coupées en cube, les herbes, la menthe et l’aïl et le concentré de tomates.
Laissez mijoter à feu doux ~10mn.
Ajouter dessus la fêta coupées en cube puis coupez le feu et couvrez.
15 mns + 2h de repos
Ingrédients
• 1 chou blanc
• carottes (le même poids du chou)
• 8 yaourts nature (brassée)
• 3 cas de moutarde à l’ancienne
• 2 cas de sel
• pimentonePréparation
Couper le chou en fine lamelles ainsi que les carottes et les disposer dans un grand saladier. Y ajouter le sel, les yaourts et la moutarde.
Bien mélanger et laisser reposer au bas du frigo 2 à 8 h.
• 1 heureIngrédients
• 1 chou rouge cru
• 500gr de kit sall (lard rôti ou fumé)
• 3 cas de vinaigre de vinaigre
• herbe de Provence / thymTranchez le lard en cube et le faire rissoler dans la cocotte.
Pendant ce temps tranchez le chou rouge en petites lanières.
Lorsque le lard est bien doré, y incorporez le chou puis à feu moyen laisser cuire en remuant de temps en temps.
à mi-cuisson, ajoutez le vinaigre et les herbes.